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文

周伟华

往年红薯又是大丰登。端五节前我插了百多根红薯秧，昨天挖了两担红薯，企图吹痨些，甜润些，再拌着米煮着吃。每当显露锅盖，米香薯香混在一同，扑鼻而来，沁民心脾，倘使尝一口红薯饭，甜润香醇，久久回忆，真是极好的味觉盛宴。如今，我非凡喜好红薯饭里那非凡的香。固然，红薯有各类吃法，各有各的味道。假使烧柴火，把红薯煨在火里，大致一个小时后，用夹钳把红薯从火灰中翻出来，按着红薯，假使软款了，就了解熟透了，而后拍打着尘土，扯开外皮，香喷喷，黄灿灿的红薯送进口中，香润高兴，似乎百年古酿，口齿留香。真是美的享福。红薯电影也好吃。抉择一些中小个头的红薯，洗净后放在锅里蒸熟，切片晒干，就也许吃了。它的口味像饴糖，很柔嫩，很甜润。咱们小光阴见他人在干田里晒蒸红薯电影时，还偷着吃过。尚有一种红薯电影或丝子，不必蒸煮，洗净后直接切片晒干就也许了。这类口味有点粉。小光阴村落罕用它做娶妻用的花碗茶。最使我缅怀的是红薯砣粉。它是机械把红薯压成粉末，过滤淀粉，积淀后晒干捻成粉子。它做成砣粉菜吃，那真是绝品适口。我记得小光阴母亲给我做过。把砣粉放在碗中，加水，搅拌，锅子烧红，待油香倒砣粉入锅，荡成皮子，待到白色转成青黛色，出锅切块，再加油翻炒，假使能加些五花肉片，起锅时放几段葱花，那味道就更美了。我在广西队伍十多年，常惦念故土，常惦念亲人，我便叫爱人给我寄砣粉过来。我平常吃到滋生长香的砣粉时，便加倍惦念故乡，也更多惦念梦中的她。

如今的红薯又有了多种做法。加工成红薯粉丝是红薯栽培权门的重要加工方法。红薯粉丝也别有一番味道。

我如今喜好吃红薯，不知是如今才了解红薯的保健抗癌效用呢？仍然对母亲的缅怀呢？我不了解，兴许两者兼而有之吧。横竖我小光阴不喜好吃红薯，以至厌烦红薯，对红薯非凡恶感，以至非凡恶心。那光阴大米不足吃，红薯要当主粮吃。我家是四属户，四属户缺劳力缺工分缺食粮，是最苦的集体。我父亲在甘肃兰州的工场上班，母亲带着咱们三兄妹在村落生涯。母亲工分低，合家的口粮全靠母亲的昼夜做事，但仍然远远不足吃的。父亲要依时寄酬劳给临盆队来投资换取口粮。一旦酬劳寄归来不实时，我家就从临盆队分不到稻谷，我家几个体就要饿肚子。为了填饱肚子，母亲想尽了措施，任劳任怨，频频在荒山野地开拓地盘，红薯节令种红薯，蚕豆节令种蚕豆，青黄不接的光阴还挖野菜当饭。那时我不到十岁，不懂事，弟弟五六岁，更不懂事。姐姐有十四五岁了，她能帮母亲做些农活了。每当红薯成绩后，我家四个体每餐只打一筒米，剁些红薯到内部充数。每到用膳时，我和弟弟争先去盛饭，把饭炉子翻个底朝天，挑净了米饭，只留住一堆光光的红薯砣公。红薯砣公上粘着的几粒米饭，我和弟弟都要舔光。有意候我看着母亲和姐姐每天吃着红薯砣公，很难吞的状态，也屡屡从我碗里分些米饭给母亲。母亲没有吃，用筷子挑了一砣米饭给姐姐，把其余的米饭所有退给我。每到星夜，我能听到母亲和姐姐频频打屁。打屁的声响似乎撕烂布子，频频惹得我和弟弟失笑。那时我用小好友何处学到的顺口溜笑她们：陈布告陈布告，呷了红薯光打屁。我频频一边说着，一边跳起来围着母亲和姐姐打转。母亲对我笑着，举起巴掌做出打人的状态。姐姐不好心义，脸上飞起红云，飞快用衣角遮住粉红的脸。如今我了解，红薯吃多了就会打屁，那是形体分解红薯成份，和体内废气一同清除形成的。丰年到了大年三旬日，父亲的酬劳没实时寄归来向临盆队投资，临盆队不给我家分口粮。我家米缸里没有一粒米了。母亲给临盆队的巨细头子讲尽了好话，他们牵强允许借斤食粮给我家过年。母亲正在临盆队货仓称谷时，一个管秤的远房亲戚，倏地变脸了，顿起秤秆坚定不称谷，还恶狠狠的数落我家没有实时投资。母亲是担着空箩哭着回家的。抹干泪水，母亲单独黑灯瞎火闯过阴雨吓人的黄狗坳，到杏子村龙家湾她好好友龙仁清家，借到五筒米过年。回家后，母亲打了两筒米，煮了米饭，兴许是大年三十吧，这餐没有掺进一个红薯，咱们三兄妹吃得饱饱的，姐姐也现出了久违的微笑。只有母亲没有动碗筷，一粒饭也没有吃。她用手掌撑起下巴，悄悄的谛视着咱们，没有发言，没有微笑，显露忧郁的状貌。我见母亲秀丽的脸蛋上残留着泪痕，在晦暗的灯火照射下闪着光斑。黄昏，外观稀稀稀稀传来几声鞭炮声，算是有点过年的氛围。但我家很郁闷，众人都不发言，找不到喜庆的觉得。几十年往日了，家家户户食粮满仓，如今只挑哪类谷好吃，根底不须要米饭里掺红薯来充任食粮填饱肚子。昔日厌烦的红薯反而成了人们喜好的香饽饽。我如往年年种些红薯，餐餐吃些红薯，既是保健美食，更是缅怀母亲。每年红薯飘香时，我就想起曾经的艰苦年光，就想起母亲对咱们的培育恩情。做家：周伟华，任事于湖南省双峰县杏子铺镇，文学嗜好者。等候结交及素材供应，电话（


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