很多商家在这一天都要胆战心惊，生怕曾经一个不小心被记者抓了把柄，在这一天被昭告天下、无处遁形。不良商家只胆战心惊这一天怎么够？应该让他们每天心惶惶做不下去才行。就比如中药材，因为太多掺假投机，不仅损失大家的钱财，甚至可能伤害身体、延误病情。

所以什么样的中药是质量上乘、药效最佳的“真药”？如何辨别“假药”？我们一起来了解一些与我们息息相关的中药知识吧！

“假冒伪劣产品”

也就是用另外一种东西来代替所需的药材。

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1.山药

这味药材没什么稀奇，在调理脾胃的方子中很是常见。山药会被什么药材“冒充”呢？

这是木薯，吃了以后有可能会中毒。木薯与山药不同，其切面呈白色，靠近边缘的地方可以看到层环纹，最大的特点是中央有一个白点，这是山药所没有的。

2.珍珠粉

俗话说“化成灰我都认得你”，可是当珍珠化成粉，你真的认得吗？你确定是珍珠磨碎的粉，而不是贝壳、牡蛎磨成的粉？反正都是白色，光凭看，我是认不清。

那么怎么办？学两招：珍珠粉色泽洁白，闻起来有淡淡的腥味，手感细腻柔滑，容易吸附在肌肤上。当你用手指沾取少量粉末，展开在阳光或灯光下仔细观察时，发现有明显闪光，那么，多半是伪品“贝壳粉”。

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辨别药材的好方法

黄芪的鉴别

①、外观：真品黄芪外观呈圆柱形，极少有分枝，上端较粗，下端较细，两端平坦，30～90厘米，一般在顶端常带有较粗大的根头，并有茎基残留；

②、颜色：表面灰黄色或淡棕褐色，整个体表有不整齐的纵皱纹或纵沟，有横向皮孔，细长，略突起。断面纤维性甚强，呈毛状，皮部黄白色，有放射状弯曲的裂隙，较疏松，木质部淡黄色至棕黄色，有多少不等的放射状弯曲的裂隙，老根断面木质部有时枯朽而呈黑褐色，甚至脱落而成空洞；

③、气味：闻之气微，口尝微甜，嚼之微有豆腥气味；

④、硬度：质硬略韧，不易折断，坚实而有粉性。

三七粉的鉴别

①看颜色：质量好的三七粉，颜色不是泛白色的，也不很很黄，如果颜色偏深，一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，但和三七的功效与作用却相差甚远。也不能是泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但功效同样没有三七根好。

②尝味道：真三七粉入口时是极苦的，不过马上就会变甜，苦味在嘴里停留的时间并不长。中医上常常用五个字来总结它的味道“到口不到喉”，就是说不能苦到喉咙里去。假冒的三七粉尝起来会有一股辣辣的味道，有些苦味较重。

③看表面：真三七粉的外观一般是比较细腻的，没有杂质，我们可以把三七粉摊在手上来鉴别它的真假。正品在手上摊开时较容易，这时我们不会看到明显的颗粒，在稍微涂抹一下，我们会发现没有杂质，比较贴肤，能够很好的被吸收。而假冒伪劣的则在手上很难涂抹开，颗粒状明显，吸收也较差。

④泡水鉴别法：正常情况下，三七粉正品泡在水里后会出现很多泡沫，放在水里之后较容易溶解，水中没有杂质或是沉淀物。假冒的三七粉不太容易溶解于水，泡沫少，汤色浑浊表面有漂浮物有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的块状。4个杯子放入水后分别显示不同的颜色变化

⑤溶血后的反应：我们还可以通过三七粉对血液的反应来判断真假，真正的三七粉含有的三七皂苷成分具有溶血和活血化瘀的作用，我们可以准备一碗未加食盐的新鲜动物血液，加入三七粉，放置20分钟左右。真三七粉会把血液溶解开，而假货通常没有什么太大的反应。

菊花的鉴别

①一看：好的菊花花瓣完整，不缺花瓣，泡在水里是一朵完整的菊花。正常的贡菊或杭白菊呈乳白色，如果菊花显得非常白，像打印纸一样白，看起来像脱色了一样，那么多半是用硫黄熏过。从菊花的颜色上也能鉴别菊花的新鲜程度。颜色发暗的、呈褐色的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，而且很可能长霉，要选有花萼，且花萼偏绿色的菊花，这样的菊花比较新鲜。

②二闻：买散装菊花时先捧起来闻一下，天然的菊花只有一种淡淡的清香味，如果菊花有股刺鼻的、酸酸的味道，则很可能是用硫黄熏制过的。选菊花还可以用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花质量比较好。

③三尝：清泡一杯菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，喝到嘴里还有淡淡的甘甜，如果发现有淡淡的酸味就要当心了，这样的菊花很可能被硫磺熏制过。用硫磺熏制过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，不同于正常菊花茶的黄中微微带绿，而且口感还有点呛。

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药材也会有染色的情况

馒头、小米、蘑菇、黑芝麻这些食物被染色后贩卖的报道都曾出现过，中药饮片，也可能被染色哦！当你遇到五味子、蒲黄、延胡索、黄柏、石斛、黄连、黄芩、红花、青黛、枸杞子、何首乌这几味中药时，最好特别留意一下。

枸杞：染过色的枸杞颜色特别鲜红、光亮，而未染色颜色略发暗，略带土色（暗红色），用手摸一摸天然枸杞相对干燥，染色的会有黏感。

制何首乌：呈不规则皱缩状块片，表面是黑褐色或棕褐色，质坚硬，断面是棕褐色或黑色。染色的制何首乌表面呈黑色，断面颜色明显浅于表面，不呈角质样。

红花：取适量红花放入杯中，加入适量的清水，放置一会，观察颜色，若颜色呈金黄色，则没有进行染色；若颜色呈红色或鲜红色，则是经过了染色的红花。

影响中药质量的因素十分多，包括中药品种、产地、采收、加工炮制、包装及运输贮藏等各个环节，对于同产地同品种的中药而言，其采集和炮制过程则尤为重要，直接决定着药物疗效。

因此建议大家，在购买中药的时候不要过分贪图便宜。最保险的就是认准中药牌子，医院或相对规模较大的药店购买，说到底，这是关乎到每个人的生命健康，所以我们应慎重选择。

文章来源：李良济

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