今日爱斐堡

西班牙侍酒师协会来爱斐堡酒庄考察

并进行学会交流

给予张裕葡萄酒很高的评价

照片拍摄于.5.15

今日明星

著名歌手成方圆曾在爱斐堡

名人名剧名城堡

浪漫时尚异域风情影视拍摄基地

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什么是酒体？酒体的轻重指什么？

酒体是指葡萄酒在口中的感觉，他决定于酒精、酒里面单宁和干浸出物的多少、酸度的高低，或丰满或单薄。

　　酒体的轻重，可表达为酒体丰满、酒体均匀或酒体轻盈，是形容酒质与酒性的专用词汇。酒质的轻重，往往和酿酒的葡萄品种有很大关系。轻，重酒体一般用来形容红酒，至于白葡萄酒与桃红葡萄酒则没有明显的轻重之分，一般多为轻质酒体。

　　为什么会出现这种情况呢？是因为酒体的轻重往往是通过酒液里的单宁含量呈现的。单宁含量多，则酒体强劲，酒品呈现重酒体。单宁含量低，则酒体入口轻盈，酒质呈现轻质酒体。单宁是一种多酚的化合物，主要存在于葡萄的表皮，果梗中。红葡萄酒多为带皮，梗一起发酵，因此，酒中的单宁含量较高，其主要表现为入口酸，涩。根据酸，涩的程度，由此定义轻重酒体的差别。而白葡萄酒则多为去皮发酵，并且由于红，白葡萄果皮颜色的差异，经过光和作用，白葡萄的单宁含量相比红葡萄要相差很多。因此，白葡萄酒中的单宁含量很低，这也是为什么红酒更比白葡萄酒能经得起陈年的原因所在。

　　酒体在品酒术语中一般理解为对酒的总体认识或评价，经常这样叙述：这款酒酒体完整或欠缺、不协调、优雅、单薄等。比如：略酸、稍甜、氧化味过重、橡木味过重、涩、清新感、果香较好、后味较重等这些词语来评价酒体。

秉承百年张裕精神

致力弘扬葡萄酒文化

每日一言

——李白蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。

明日提示

明日：年5月16日，农历四月初二，星期三

明日天气：多云转小雨，20—30℃

明日限行：6,1

城堡婚礼欣赏

北京张裕爱斐堡国际酒庄，由烟台张裕集团融合中、法、美、意、葡等多国资本，于年6月全力打造完成。酒庄建设得到了国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的鼎立支持。现为国家4A级旅游景区，全国休闲农业与乡村旅游五星级园区,北京市中小学生大课堂实践活动基地，是集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒主题文化旅游、葡萄酒知识培训以及休闲度假为一体的综合性酒庄。

记得







































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