生了病，许多朋友找中医开几贴中药，医院代煎，要么回家把所有药材一起放锅里熬。南方医科大学中医药学院副教授、副主任医师赖梅生表示，“药”想效果好，煎药方法少不了！但煎中药的诸多门道，你了解吗？

　　且看赖梅生博士讲述的正确煎中药方法，小伙伴们快将这项生活技能Get起来！

煎药器具

　　尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等器具。忌用铁器、铜锅、铝锅。

煎煮方法

　　1、浸泡：中药一般不用清洗。煎药前，应先将药物放入药锅或其他容器内，加干净的冷水浸泡药物，加水量以淹没过药面，手压实药物，水满过手背为宜。

　　常规~ml，浸泡30分钟以上。

　　2、火候：每剂药煮两次。第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后，改用小火，维持药物沸腾20~30分钟。煎时最好加盖,一般情况下煎药时注意不宜频频打开锅盖，否则气味易走失，药效降低。但一些治疗外感疾病的中药也可在煮沸后不改小火，继续用大火煎煮5分钟左右即可。

　　二煎(复煎)头煎结束后，将药汁滤出，重新加入冷水至高出药平面约0.5~1厘米，继续大火煎煮至沸腾后改为小火煎煮即可。

　　3、时间：应根据药物和疾病的性质，有效成分溶出的难易和用药情况而定。

　　①一般来讲，头煎以沸腾开始计算时间需20~30分钟，二煎15~20分钟；

　　②解表药：头煎煮10~15分钟，二煎煮10分钟；

　　③滋补类：头煎煮30~40分钟，二煎煮25~30分钟，有先煎药需先煎10~30分钟；

　　④附子类：常需先煎1~2小时，后下药应在最后5~10分钟入锅。

服用方法

　　每日一剂，将两煎药汁混合，分上午和下午两次服用。饭前或饭后半小时，两次以相隔6小时左右为宜。当天煎的药当天最好服用完，如果不服用，可以放在冰箱内保存。

　　长期用药者，可以用大一些容器，一次煎3付药，放在冰箱里，服前温热服用。

特殊中药的煎熬方法

　　1、先煎先煎的目的是为了增加药物的溶解度，降低药物的毒性，充分发挥疗效。

　　①矿石类：贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，有效成分不易煎出，必须先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、灵磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然铜、牡蛎、石决明、珍珠母、海蛤壳、瓦楞子、龟板、鳖甲、穿山甲、龙骨、龙齿、鳖甲、水牛角等等，可打碎先煎30分钟。

　　②有毒的药物：如乌头、附子、商陆等等，要先煎1～2小时，先煎、久煎可减毒或去毒。

　　③某些植物药：如天竺黄、火麻仁、石斛、只有先煎才有效。

　　2、后下为了减少挥发油的损耗，或有效成分免于分解破坏，下列药物后下为宜。

　　①气味芳香，含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、草豆蔻、檀香、降香、沉香、青蒿、细辛等等均应后下，一般在中药汤剂煎好前5～10分入药即可。

　　②不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁、大黄、番泻叶等应后下。

　　3、包煎

　　①花粉类药物，如蒲黄;细小种籽类药物，如葶苈子;药物细粉，如青黛等应包煎。

　　②对含淀粉、粘液质较多的药物如车前子在煎煮过程中易粘锅糊化、焦化，故需包煎。

　　③对附绒毛药物，如旋覆花等，采取包煎，可避免由绒毛混入汤液中刺激咽喉，引起咳嗽。

　　4、烊化胶类、蜜膏类、鹿角胶、饴糖先加温使其溶化，再加入已去渣的药液中微煮，或趁热搅拌使之溶解。

　　5、另煎后兑入一些贵重的药物如人参、西洋参、鹿茸等均可以另煎，其汁液兑入煎好的汤剂中服用。

　　6、合药冲服某些贵重的药物有效成分不在水中溶解，或加热后某些有效成分易分解的药物，如人参粉、牛黄粉、羚羊粉、三七粉、麝香粉、全蝎粉、肉桂粉、甘遂粉等，将药末合于已煎好的煎剂中搅拌后服。

例子

黄连阿胶汤：黄连、黄芩、芍药加水约ml浸泡30分钟以上，然后大火煮开，煎熬30分钟，倒出药液约毫升，再煎时，药渣中加入冷水约ml，煎约20分钟，将药液约ml倒入第一遍药液中。

　　去药渣，将阿胶放入药液中，小火煮，不断搅拌，将其完全融化在药液里。等药汤降到合适饮用的温度时，将鸡子黄(蛋黄,千万别加蛋清)倒入其中搅拌均匀即可服用。（本文转载自固生堂，转载请注明出处，谢谢~）

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