不小心把中药煎煮糊了，还能不能吃？

很多患者都会有这样的疑问，首先必须肯定的是，中药煎煮糊了是不能吃的，应立即倒掉，洗净煎药器皿，重新换药煎煮。

有的患者怕浪费，就把煎糊的药用水洗一遍，再重新煎煮，这种做法也不可取。

因为煎糊饮片的有效成分已发生改变，药效就会降低或消失，从而达不到治疗效果，甚至会产生有害物质及副作用。

因为煎糊的药物因成分遭到了破坏，疗效也因此降低，加水再煎煮的意义其实已经不大。因此，此药与你无缘，还是倒掉吧~

另外，煎药用水宜选用水质洁净新鲜的蒸馏水。对于加水量，传统上一般以浸泡后淹没药材2~5厘米，如遇花、草类药物或煎煮时间较长者应酌量加减水量，水应一次加足，不可中途加水，更不能煎干了加水重煎。

煎药器皿最好选用

受热均匀，保温性能好，

化学性质稳定的陶器（瓦罐、砂锅）、

耐高温玻璃器皿

或化学性质相对稳定的不锈钢器皿，

忌用铁、铝、铜等金属器皿。

因为在使用铁器

或者铜器对中药进行煎煮时，

药物中所含的鞣制、苷类物质

可与铁及铜发生反应，

生成鞣制盐类，

使得药物的疗效降低，

汤剂颜色变黑或变绿，

甚至改变药性，

服用后不但不能起到治疗效果，

甚至可能加重病情。

不用。

我们现在使用的中药是中药饮片，通常都是去除杂质后经加工、炮制、干燥后成，可直接用于中医临床。如果觉得药材里面有些泥沙，可以用水迅速冲洗一下，切忌浸洗，因为水洗可使中药中的水溶性有效成分流失而降低药效。

另外如青黛粉、葶苈子等粉末状或细小颗粒状药材，水洗可能使这些药物流失，同时水洗可致部分药材辅料丢失。有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，这些辅料易溶于水，若用水冲洗，则导致部分辅料丢失。如炙甘草、胆南星、制大黄等。

可以。

煎煮前用水浸泡一段时间，既有利于有效成分的充分溶出，又可缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长，导致部分有效成分的耗损、破坏过多。一般药物可用冷水浸泡30分钟，并适当搅拌。以果实、种子为主的药可浸泡1小时。夏天气温高，浸泡时间可相应缩短，以免腐败变质。

不是。

中药的加水量受饮片的质地、剂量、搅拌次数、火候、煎药时间等影响。一般第一煎加水量高出药面2~3cm，第二煎加水量与药面齐平即可。小儿内服的汤剂可适当减少用水量。

其他情况应根据药物性质及方剂类型灵活应用，如质轻体泡的药材加水量宜多，质重的饮片加水量宜少；煎煮时间长的矿物药、滋补类药物加水量宜多，煎煮时间短的解表剂加水量宜少。

不同的药物

煎煮时间不相同

?一般药物，一煎先用武火煎煮，煮沸5min后改用文火煎煮20~30min，滤出药液后药渣加开水煮第二煎，二煎武火煮沸后改用文火煎15~20min即可。

?质地较轻或含芳香性成分较多，如解表药、清热药、芳香化湿药、行气药等药物，煎煮时间应适当缩短，头煎煮沸后再煎10~15min，二煎煮沸后5~10min即可。

?补虚药、矿物药及根茎类等质地厚重坚实、不易挥发的药，则应延长煎煮时间。头煎煮沸后，再煎40~50min；二煎则再煎30~40min即可。

注意：煎煮时间从药液煮沸后开始计算。