一提起海鲜，吃货们总是很容易想起海参、鲍鱼，鱼翅，牡蛎，但是这些海鲜价格普遍偏贵，普通老百姓实在是望鲜兴叹。但是有一种海鲜，价格便宜，但经过大厨调制鲜美异常，而且富含营养，又能治疗多种疾病，它就是——文蛤。

说起文蛤，先讲一个故事。相传宋朝徽宗年间，深得徽宗宠爱的贵妃得了咳嗽病，咳得彻夜难眠。徽宗立即传来李太医，限三天内治好，否则立即斩首。但李太医各种用药，咳嗽却如火上加油，有增无减。就在仅剩一天的晚上，李太医正与妻子叹息、生死离别时，门外传来叫卖声：卖止咳药，1文钱1剂，吃了包你睡个好觉。李太医随即出门拦下小贩，打开药包一看，原来是一种淡绿色粉末，说是由青黛、蛤壳配成，名叫黛蛤散。李太医遂将3剂并1剂，自己服下，服后并无不适，于是连夜将此药献入宫中。贵妃服后当夜止咳，次日清晨面部消肿，一切如常。

这里的黛蛤散，主要原材料就是文蛤，李时珍的《本草纲目》上说，它能治疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病。最近研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。笔者总结，最重要的疗效就是软坚化结，取蛤蜊能透泥沙而入之性。

最关键的是，在海鲜市场上，它卖的价格就像大白菜一样。其实做法也很简单，最常见的就是辣炒蛤蜊：起油锅放入姜末，葱花，放红辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒，翻炒到有开口的为止，盖锅盖约一分钟，出锅即可，不放水，不放盐，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鲜味比什么作料都鲜。其他的还有蛤蜊蒸蛋，蛤蜊番茄汤等做法。

炎炎夏日，一盘清蒸蛤蜊，配上一杯温酒，爽快又养生，何乐而不为？