中医药是中华文明的瑰宝，历经数代医家长期的临床实践，形成了一套完整的中医药理论体系，通过中医的辨证论治，随症加减开具适合个人病症的方剂，达到治病救人，治标治本的目的。中药汤剂制备简单易行、副作用小、能迅速发挥药效，有病喝中药仍是很多百姓的首选。当您把一包包的中草药拿回家应该怎样正确地煎煮和服用，从而最大限度发挥其治疗效果，请看下面的科普知识吧。

明朝李时珍说:“凡煎药并总铜铁器，宜用银器瓦罐。”

中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，传热均匀缓和，此外也可选用搪瓷锅、陶罐、不锈钢锅和玻璃煎器。一般情况下，中药不能用金属器皿来煮，因为金属器皿化学性质不稳定，易氧化，且所含的各种金属成份会与某些中药的成份产生化学反应，且其中某些重金属被析出后会被人体吸收，从而影响人体的健康。如铁锅在煎煮山楂、五倍子等中药时，会生成不溶于水的鞣酸铁，使药液的颜色加深，使药物性味发生变化，与黄酮类成分可生成难溶性聚合物，与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响药理药性，直接关系到中药汤剂的临床疗效。银器虽其化学性质稳定，但价格昂贵，导热性极强易破坏不耐高温药物，易产生焦底和损耗挥发性的成分，故也不宜采用。

一般是不需要清洗，如果实在觉得不放心，可以用水迅速漂洗一下，切忌浸洗，以防易溶于水的有效成分大量丢失，从而影响中药疗效，且细小种子类的药材会被冲走流失。

药物在煎煮前一定要浸泡，有利于有效成分的煎出，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，干燥时水分被蒸发，细胞壁及导管皱缩，细胞液干枯，其中的物质以结晶或无定形沉淀存在于细胞内。煎前浸泡，可以使细胞重新胀满，当水分进一步浸入时，细胞可膨胀破裂，使大量有效成分释放出来。煎前浸泡时间一般以花，叶，茎类为主的药物，30～60分钟为宜，根，种子，根茎，果实类为主的药浸泡时间60分钟。夏天气温高，可以浸泡时间短些;反之冬天可以长些。浸泡用水，以常温或温水(25℃～50℃)为宜，切忌用沸水。

水量一般以浸过药材面2-3cm为佳，轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。加水量应根据药物的重量、体积吸水能力、煎药时间、火候及所需的药量等因素来决定。如吸水性较佳的药材加水量可较一般药略多如茯苓、山药及植物花、叶类(旋覆花、桑叶、枇杷叶)等。质地坚硬粘稠，需要久煎的药材如龟板、黄芪及滋补调理药剂(天王补心汤)等因煎药时间延长，所以水量应多些。质地疏松，或有效成分易挥散，煎时较短的药，则液面淹没药物即可，如芳香解表剂(银翘散、香苏散)。攻下药剂(调胃承气汤、大承气汤)等，不宜多加，以淹没药材为度。另外切记，煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎。

水量一般以浸过药材面2-3cm为佳，轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。加水量应根据药物的重量、体积吸水能力、煎药时间、火候及所需的药量等因素来决定。如吸水性较佳的药材加水量可较一般药略多如茯苓、山药及植物花、叶类(旋覆花、桑叶、枇杷叶)等。质地坚硬粘稠，需要久煎的药材如龟板、黄芪及滋补调理药剂(天王补心汤)等因煎药时间延长，所以水量应多些。质地疏松，或有效成分易挥散，煎时较短的药，则液面淹没药物即可，如芳香解表剂(银翘散、香苏散)。攻下药剂(调胃承气汤、大承气汤)等，不宜多加，以淹没药材为度。另外切记，煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎。

一般方剂煎煮两次，滋补药可适当增加一次。最好将头煎与二煎的药液混合分次服用，从而使药效达到最佳治疗效果。

药汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中，避免有效成分反渗入药渣，降低实际利用量。其次含胶体过多的药液，随温度下降易产生胶凝，难以过滤，影响药效，也可避免药液酸败。

一般药物可同时入煎，但部分中药因其性状、性能、临床用途不同，其所需煎煮时间不同。因此，入药有先煎后下、包煎、另煎、烊化兑服、冲服、煎汤代水等特殊煎煮。

先煎:将先煎药物放在煎药容器内，用水煎煮约15-30分钟，然后将其他的药加入同煎。

1.质地坚硬，有效成分不易煎出，必须先煎增加药物溶解度的，可打碎先煎30分钟，如矿石类，动物角、甲、贝壳类。

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