我们曾狂热追逐过外来文化，又疲劳于现代主义主导下千篇一律的城市面貌，在一栋栋“西式”大厦的兴起与坍塌后，最终在本土建筑里找到答案。

三宅一生、MetalHands、蓝瓶咖啡...为什么都抢着开进古建筑？

近几年间，文旅产业的风越刮越大，其辐射范围也从高堂庙宇来到了市井民间。那些曾经被遗弃的旧时传统民居渐渐重新回到我们视线，更成为一大批新晋、创意品牌的开店首选地点。

在#商业空间·创意提案#第三期，我们将踏足至首尔、京都，以及国内的三个历史街区据点，发现那些开在古老建筑里的新奇好店。

01

韩屋再创造

旧时民居如何跟上首尔最in潮流

随着网红经济与娱乐文化的持续盛行，韩国首尔，可能是世界上网红店最“内卷”的城市。在这场空间的“回潮”中，他们将目标指向了韩国传统民居——韩屋。

在韩屋的改造中，既要尊重保留传统建筑特色，也要满足年轻用户群体猎奇的心态，适应社交媒体的传播，如何令两者达到平衡是设计师改造的主要出发点。

益善洞韩屋村坐落在首尔中心地带钟路区，修建于上世纪20年代，十几年前一些年轻的艺术家及创业者们的到来，让这里重现活力。近几年，这里更是作为热门韩剧《鬼怪》、《德鲁纳酒店》的取景地而愈发火热。

YongjinChoi

SEOULCOFFEE坐落在益善洞一栋传统韩屋中，为了使空间满足咖啡馆的使用需求，设计团队LABOTORY拆除了部分天花板和墙壁，让光线充分照进室内。

YongjinChoi

第二个步骤是“修补”，无论是大面积的落地窗、玻璃砖、水泥、花岗岩，还是细节处的镜面、黄铜材质，新与旧的交织被渗透进各个角落，多元化材质让空间原本的复古风味更加浓厚。

YongjinChoi

距SEOULCOFFEE不远的CaligariBrewing啤酒餐厅同样由LABOTORY事务所设计。

ChoiYongJoon

CaligariBrewing是一家手工酿制啤酒品牌，品牌名取自年代德国表现主义代表默片《卡里加里博士的小屋》，品牌风格也如电影画面般，神秘而怪诞。在传统韩屋中融入强烈个性的品牌特色，成为了LABOTORY团队的重要目标。

ChoiYongJoon

设计团队从传统与当代中的冲突感着手，制造出白天、夜晚两种截然不同的空间氛围，类似于近年来兴起的“日咖夜酒”：白天主要售卖咖啡和午餐，店内舒缓静谧；夜晚，红灯亮起，空间变换为一个新潮另类的啤酒俱乐部。

ChoiYongJoon

两年前，Maoom团队将两栋传统韩屋设计改造成了dongnipmilbang餐厅。

sungkeejin

空间的第一个概念叫“隐藏”。未踏入餐厅，庭院里一米高的芦苇就开始卖起了关子。在设计师的解释中，这片芦苇连接了过去与现在。“每个人在进出餐厅时都有一种穿越时间的独特体验”。

sungkeejin

来时，芦苇遮挡住人们的视线，心理活动由对内部环境的好奇转为发现韩屋的惊喜；离开时，穿过长长小路，回到繁华的首尔大街，霎时间又有种恍若隔世之感。

第二个概念叫“时间”。餐厅主体的两栋韩屋来自不同时代，起初，设计师煞费苦心，想要弥合两者呈现的时间差异，最终方案中，他们决定新建一个现代白色外观，刻意渲染这种“时间”的矛盾性。不同的材质、触感、气味，在同一场域中，实现了跨越时空的交汇融合。

sungkeejin

在仁寺洞的Cerulean咖啡，设计团队Studiostof同样选择在韩屋中置入一个极简现代空间。

KimDonggyu

Cerulean意为天蓝色，设计团队认为咖啡馆所期望的“Cerulean”不只是一面漆成蓝色的墙，而应该是能够随着时间和季节变化的真正的天空。

KimDonggyu

为保证店内各个地方都能看到天空，设计团队设置打造出开阔明亮的中庭，四周以落地玻璃围合。间接照明的灯光布置降低了室内亮度，从而将人们的视线引向开阔的室外景色。

KimDonggyu

在BlueBottle蓝瓶咖啡三清洞店中，长坂常也改造了一个小韩屋。该区域被构想为一个私密的服务空间，工作人员可以与客人进行一对一交流。

KyungsubShin

02

町屋的“重生”

三宅一生、小蓝瓶都逃不过的京都魅力

拥有年历史的日本僻静古城——京都，没有东京街头的车水马龙，也不如大阪般灯红酒绿，却一直都是日本人心中独一份的存在。

始建于江户时代的传统的木质民居——町屋，拥有简洁的造型和古朴的色彩，是京都最重要的城市意象。

MasayaYoshimura

年，日本时装老牌三宅一生请来了MUJI灵魂人物——日本设计大师深泽直人，将京都一间年历史的町屋改造为旗舰店。

MasayaYoshimura

深泽直人保留了町屋的传统外观和大体结构，空间里最为特别的是混合了木炭色素的石膏墙面。他特意请来京都的资深工匠反复试验，以调和出富有质感的灰色墙面。

MasayaYoshimura

经深泽直人之手改造一新的町屋，竟似乎与其百年前的面貌更加接近。也正如他所说：“这不是改造，而是还原町屋本身的样子”。

原先位于町屋后方的仓库被改成了一个小型艺术画廊，用作连接品牌和其它艺术文化的全新交流空间。

MasayaYoshimura

A-POCABLEISSEYMIYAKE是三宅一生旗下推出全新时装品牌，其最新旗舰店也被开进了历史悠久的町屋里，空间请来日本大神级设计师，也是东京奥运火炬设计者——吉冈德仁操刀。

MasayaYoshimura

A-POCABLE是一个致力于服装材质创意革新的实验性品牌，为了呼应品牌的前瞻概念，吉冈德仁将外立面及内部天花板和横梁涂成黑色，以白色的地面、墙面与之形成强烈的视觉反差。

MasayaYoshimura

“正如三宅一生的制造过程融合了技术与手工一样，这个空间表达了历史与未来的对比。”吉冈德仁说道。

MasayaYoshimura

这并非吉冈德仁第一次接触传统建筑，年，吉冈德仁曾提出“透明茶室”计划。年春，计划中的“Kou-an玻璃茶室”在日本国宝之一的京都天台宗寺院正式亮相。

YasutakeKondo

拥有全透明的玻璃外观，与提倡阴翳之美的传统日式茶室看似大相径庭，却是吉冈德仁对茶道文化一次追本溯源的探究。

YasutakeKondo

地板上的玻璃闪光让人联想起水面的涟漪。在下午的某些时段，阳光透过屋顶的棱镜，形成彩虹状的光斑。透明的环境最大化唤起人的感知，在与自然融为一体的环境中，感受时间的缓缓流动。

YasutakeKondo

在新生代建筑师长坂常JoNagasaka手中，古朴的町屋则被演化出了另一番美感。这是蓝瓶咖啡在京都开设的首家门店，坐落于京都名刹南禅寺附近。

TakumiOta

长坂常清理掉多余的装饰，暴露出原先的屋顶结构和粘土墙；所有不必要的墙面都被拆除，替换成透明玻璃窗；地面沿用了BlueBottle标志性的水磨石，在部分区域凸起成为柜台及长凳。

TakumiOta

空间中更让人叹服在于长坂常对细节的处理：细线悬挂起矩形灯带，引入微妙的现代氛围；摄像头被木材仔细包裹，最大化减弱了视觉上的存在感；就连卫生间里的洗手池仿佛也在“去装饰主义”中淬炼了一番，回归到最本真的形态......

TakumiOta

03

三个历史街区据点

国内古建筑与商业结合的多种方式

宽窄巷子

长年位居成都必玩景点TOP3，宽窄巷子，这个依托于北方胡同文化修建的清朝古街道，俨然成为了近年来成都一张重要的城市名片。

去年8月，世界级网红咖啡%Arabica再度携手建筑师青山周平，在宽窄巷子开设了新店。

Arabica

“这是一个非常具有传统特色的老宅院，我希望能在展现%Arabica特色的同时，也能将这个宅院的原貌尽可能地保留”，青山周平说。

Arabica

店铺沿用了仿古四合院落形式，中庭部分做成了铺满细石的水池，既现代又禅意；四周用落地玻璃围合，让空间明亮通透。

Arabica

榫卯结构、青砖铺地和木质圆柱，呼应了场地建筑特色；品牌基因里特有的“白”，也在吧台、桌椅等多个地方被体现。

Arabica

今年6月，蛋糕品牌好利来也在这里开起了全国首家景区概念店——“好利来”。

ShaoFeng

设计团队SomeThoughts引入亮眼的荧光绿，为空间带来年轻感的潮流气息；玻璃砖替代了传统青砖，与场地原先的青黛砖瓦形成对比，实现了过去与当代碰撞的奇妙交集。

ShaoFeng

杭州大井巷

大井巷位于杭州市，连接人流密集的中山中路和河坊街，早在南宋时期就已是一条繁盛的街道。年，小巷改造成了历史文化街区，一些商业项目逐渐在此落地、兴起。

唯一跻身“全球50佳咖啡店”榜单的Metalhands铁手咖啡，起家于北京老胡同，成立5年后，品牌来到大井巷，开设了杭州首家门店。

UKStudio

Metalhands请来老搭档DAGA大观建筑操刀设计店铺空间，从“场景营造”出发，摈弃现代化装饰风格，尝试还原风雅闲逸的宋朝生活场景。

UKStudio

为呈现典雅的宋式风情，空间中的一物一景都经过了精心的考量和设计。排布空间时，设计团队没有选择常规客座利用率最高的方式，而是反其道而行之，尽量减少座位，座椅选择参考了宋代画作场景当中常出现的软塌与坐墩，空间舒适而悠闲。

UKStudio

在建筑东侧天井处，阵列式的白桦树干被作为景观装置，引入了禅意寂静的自然氛围。

UKStudio

建筑事务所AIRArchitects也在这里落成了两个改造项目。在Random艺术空间，设计师以木头作为空间改造的主要材料，以回应古朴的社区环境。

陈灏

在店铺外立面，片铝骨木格栅组成了被风掀起一角的门帘形状，夏日微风拂过，此刻建筑仿佛能与人并排坐下进行一场和谐的对话。

陈灏

在查小文茶客厅（四寒茶舍）的设计中，设计团队使用了透光的幕墙设计，将光线收集，并柔和的释放到茶室内部。

陈灏

半透明的材质在强光下显现纯白色，配合屋顶的深灰色，于白墙黛瓦的建筑群中消融，消失不见。在黄昏时，暖色的室内灯光渐渐溢出，白色转为透明，茶香氤氲升腾，为小巷添一份烟火。

陈灏

岭南天地

岭南天地，地处佛山市中心区域，距今多年历史，是珠江三角洲乃至广东省保存最完整的清代街区。

GOTLOT角落咖啡是近年来异军突起的佛山本土咖啡品牌，去年年末，品牌邀请蔻丽设计事务所，在岭南天地设计打造了一个传统建筑与咖啡文化碰撞的空间项目——“角落啡楼”。

李智恒

项目紧邻广东市级保护文物单位及“保济丸”的诞生地——李众胜堂，文物局要求店铺在场地上展现“保济丸”的历史。设计团队保留原建筑“三进三层”的空间结构，并因地制宜，将前、中、后三个空间分别布置成“保济丸”历史展厅、咖啡手冲区以及文创展示区。

李智恒

历史展厅区设置了大面积展墙，形态由传统中药柜衍化而来，用以展示李众胜堂的历史及全球著名咖啡产区的咖啡豆。

李智恒

在咖啡手冲区，镂空的器物展柜让空间原有的特色花窗、青砖得以露出，器物与这些岭南特有的传统建筑语言形成了对话。

李智恒

同年，DUTS杜兹设计受Balabala委托，将岭南天地一幢百年历史的传统建筑改造为公园式体验空间——PARKbyBalabala。

覃昭量、小锋

设计师基本保留了完整的岭南传统文化特色的建筑外立面，“唯一”的改造是在入口门头增加了现代镜面的元素，将周围的自然景观纳入其中，增强了邻里生活之间的互动关系。

覃昭量、小锋

平面格局上，设计师重新恢复了“三进三出”的建筑格局，并结合华南地区独有的气候特征，打造出不同尺度的室外庭院，搭配室内玻璃天井与绿植墙，辟出一片闹市中的“绿色森林”，呼应“PARK”的理念。

覃昭量、小锋

04

结语

“真正逝去的,是被遗忘的”

在市中心残存的韩屋里，首尔人民发现了新与旧融合的别样美感；一千多公里外，京都人民为自己城市的历史和文化感到自豪，精心维护着古都千百年间流淌的古朴与自然。

与拥有高度保护意识的京都人民相比，我们