中医有个词叫“消谷善饥”，说的就是吃得很多，可是过不了多久就又饿了，同时还怎么都胖不起来，这大多是因为胃火大而脾气弱引起的。

李东垣在《脾胃论》中有这样一段话：“又有善食而瘦者，胃伏火邪于气分，则能食；脾虚则肌肉削。”

吃得多、想吃是胃有火邪，也就是消谷善饥。胃对食物起着腐熟的作用，胃中有火热，腐熟作用就很强，对食物的消化能力强，由此就想吃东西，吃得多，还很快会感到饿。可是仅仅胃火大，脾的运化功能却没有那么旺盛，无法将水谷精微物质转运到身体各处，由此，虽然吃得很多，但身体依然很消瘦。因此，祛火增肥，还需要健养脾胃。“胃强脾弱”，多吃山药准没错既要清降胃火，又要健脾养脾，让摄入的饮食能真正发挥滋补养生功效，这本身就是一大学问。在此我们要为大家推荐一种养生佳品——山药。在清胃火的同时，又能健脾。山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固精等功效。对于胃火较大的瘦人们来说，吃山药最大的好处就是既不会助益胃火，同时又能健养虚弱的脾。山药属性平和，不温不燥，而且又容易被消化吸收，是难得的补益食材，素来有“平价人参”的称号。在《本草纲目》中，李时珍将山药的功用概括为五大方面：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”脾胃虚弱、倦怠乏力、因过度劳累导致的气血亏虚以及肤色暗沉、有斑点者经常食用山药，都会收到良好的效果。胃火大的人，虽然很能吃却气血不足，这正是因为摄人的饮食无法转化成有效的营养物质供给身体所需。而每天煮食山药克左右，连续吃1-2个月就能改善气血不足的症状，让身体壮实起来。在《神衣本草经》中，也将山药列为“补虚、除寒、长肌肉、久食耳目聪明”的上品，许多滋补方剂都含有山药成分。比如由明代流传至今的益寿食品“八珍糕”，就是用山药、山楂、麦芽等8味中药研末后与米粉一起制成的，对于老年人、儿童之脾胃虚弱、面黄肌瘦、便溏泄泻等症，效果非常显著。现代药理研究表明，山药中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、无机盐、维生素、皂苷、黏液质等多种营养物质。而且山药也属于低热量的食品，且食用后容易产生饱腹感，从而避免吃太多的情况。同时，山药中还含有大量的纤维物质，可以辅助肠胃消化和吸收，减少毒素在体内的滞留时间。山药的吃法有很多，蒸、煮、炒等都可以，还可以晒干后磨成粉食用。不管怎么吃，山药益气健脾的功效都不会受到影响。下面我们就来介绍一道清胃火、健脾气的养生粥。山药绿豆粥原料：山药克，绿豆20克，梗米50克。制作方法：1将山药洗净去皮切小块，绿豆洗净，粳米淘洗干净；2.将所有原料一同放入锅中，加水适量，大火煮沸后，转小火熬煮成粥即可。营养功效：清热解毒，健脾养胃。绿豆具有明显的清热解毒败火的功效，与健养脾胃的山药一同煮粥，既保证了健养脾气的作用，又起到了清热败火的效果，非常适合胃火大的朋友食用。除了与绿豆煮粥以外，还可以用山药与黄瓜、丝瓜、冬瓜等一起煮粥，同样可以起到清热补身的目的。山药鸡汤原料：山药克，鸡1只，银耳20克，莲子30克，姜片、葱段、盐各适量。制作方法：1.将银耳、莲子浸泡，银耳撕为小朵，莲子去心，山药洗净去皮切块，鸡处理干净后，切块；2.将上述原料及姜片、葱段一同放人锅中，加水适量，炖煮约2小时，待鸡肉熟软后，加盐调味即可。营养功效：滋补胃阴，补气养血。山药炖鸡汤是中医养生常见的养生滋补药膳，不过在其中又加入了滋阴清热的银耳、莲子等，就让这道滋补药膳在滋补的同时又增加了清热的作用，非常适合胃火大而脾气弱的瘦人们滋补强身。所以，胃火大的瘦人们，平时多吃些山药，强健身体准没错。本文来源《胖除痰湿瘦祛火》，孙繁祥编著；图片来源于网络。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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